drożdże Sihaferm Nature 25g/100l
cena: 25,50 zł
VAT: 23%
symbol: sihnat
Dostępność: dostępny
Data dodania: 19 Październik 2022
Ocena produktu:
[0,00]
SIHAFERM Nature to wyselekcjonowane dzikie drożdże (nie-saccharomyces) do stosowania w moszczu winogronowym do fermentacji alkoholowej. Jest to szczep Torulaspora delbrueckeii. Celem drożdży SIHAFERM Nature jest wspieranie naturalnej flory drożdży, szczególnie na początku fermentacji alkoholowej. Zastosowanie drożdży SIHAFERM Nature wspiera naturalną florę drożdżową moszczu winogronowego i ułatwia wzajemne oddziaływanie różnych dzikich drożdży. W konsekwencji rozwój różnych aromatów jest wzmocniony i zwiększony.
Drożdże SIHAFERM Nature nadają się do każdego rodzaju spontanicznej fermentacji alkoholowej, zarówno do win białych jak i czerwonych.
Drożdże należy stosować od razu dla zapoczątkowanie fermentacji aby ich aromatyczna aktywność mogła się idealnie rozwinąć.
Drożdże nie gwarantują przeprowadzenie pełnej fermentacji, dlatego po przerobieniu ok. 3 Blg cukru, należy dodać inne aktywne drożdże z grupy Siha, które doprowadzą fermentację do końca.
Nie zaleca się dodawanie od początku innych aktywnych drożdży.Drożdże te wzmacniają interakcję między naturalną florą drożdżową każdego moszczu winogronowego a tym samym wspierają złożoność aromatów wina.
Sihaferm Nature wytwarzają niewielkie ilości produktów ubocznych fermentacji, takich jak aldehyd octowy, H2S czy kwasowość lotną.
SO2 drożdże te nie tolerują.
Podstawowe cechy
- Temperatura początku fermentacji 18 – 20 °C
- Zintensyfikowane tworzenie aromatów dzięki dzikim drożdżom
- Powolna faza rozpoczęcia fermentacji – niska prędkość fermentacji
- Zastosowanie drożdży SIHAFERM Nature jako jedynych, może prowadzić do zatrzymania fermentacji i spontanicznej fermentacji malolaktycznej (MLF)