drożdże SIHAFERM ELEMENT 25g/100l
cena: 9,50 zł
VAT: 23%
symbol: sihaE
Dostępność: dostępny
Data dodania: 09 Styczeń 2021
Ocena produktu:
[0,00]
Sihaferm Element to Sacharomyces Serevisiae znane z dużej produkcji estrów.
SIHAFERM Element to suche, aktywne drożdże, które zostały wyselekcjonowane w celu zachowania oryginalnego aromatu charakterystycznego dla winogron. Drożdże pochodzą z biodynamicznej winnicy w regionie Palatynatu. Selekcja opierała się głównie na winnicy Pechstein. Drożdże SIHAFERM Element promują specyficzne aromaty winogron bez tworzenia silniejszych smaków owocowych.
Specyficzne właściwości drożdży SIHAFERM Element:
- niezawodna pełna fermentacja w temperaturach fermentacji od 18-20 ° C
- tworzenie charakterystycznych dla winogron smaków w winach białych
- brak nakładania się estrów owocowych lub aromatów wyższych alkoholi
- średnie zapotrzebowanie na składniki odżywcze
Przy normalnych warunkach fermentacji należy użyć od 15 do 20g drożdży na 100l nastawu
Przy trudnych warunkach fermentacji stosuje się 20-30g drożdży na 100l nastawu.
Drożdże SIHAFERM Element to wyselekcjonowany szczep drożdży, który sprzyja zachowaniu specyficznych dla winogron smaków. Wina powstałe w wyniku fermentacji Rieslinga z drożdżami SIHAFERM Element z winnicy Pechstein określane były jako „mineralne” i „słone” o intensywnych aromatach cytrusowych i krzemiennych.
Szczep drożdży charakteryzuje się niskim tworzeniem produktów ubocznych fermentacji, takich jak SO2, aldehyd octowy, kwas pirogronowy i α-ketoglutaran.
Drożdże SIHAFERM Element tłumią niepożądane dzikie drożdże i bakterie, ułatwiając szybki start fermentacji i namnażanie komórek drożdży.
Drożdże tolerują SO2 w ilości do 50 mg / l.
Drożdże SIHAFERM Element mogą wytwarzać do 14% alkoholu.