drożdże Lalvin RA 17 500g
cena: 222,30 zł
VAT: 23%
symbol: ra17/500g
Dostępność: brak
Data dodania: 07 Sierpień 2018
Ocena produktu:
[0,00]
Drożdże Ra17 zostały wyizolowane w Burgundii w 1993 roku.
Tworzą wina świeże, młode, łatwe do picia.
Stosuje się je do produkcji win czerwonych.
We Francji drożdże te używane są do winifikacji Pinot Noir, Gamay Noir a w Niemczech m.in. do Regenta.
Szczególną cechą tych drożdży jest uwypuklanie aromatów odmianowych.
Tworzą wina miękkie, owocowe i aromatyczne z miękkimi taninami.
Alkohol staje się toksyczny dla drożdży przy stężeniu 15%.
Wyjątkowo nadają się do prowadzenia fermentacji jabłkowo-mlekowej po zakończeniu fermentacji alkoholowej.
Wymagają większych ale nie najwyższych ilości azotu. A więc i odpowiednich odżywek. Jego brak może spowodować tworzenie H2S.
W związku z czym należy pamiętać o dodaniu do moszczu kompleksowej pożywki. Nie ma potrzeby podawania maksymalnych ich ilości, czyli ok. 15 g/hl Go Ferm do rehydratacji i ok. 20 g/hl Proferm Plus ( maksymalne dawki to: 30 g/hl dla Go Ferm i 40g/hl dla Proferm Plus)
Szybko wypierają dzikie drożdże i bacterie
Szybko rozpoczynają fermentację główną
Tworzą małe ilości niepożądanych produktów ubocznych fermentacji
Stosować w ilości ok. 20 g/ hl.
Optymalna temperatura fermentacji zawiera się pomiędzy 16 a 24 st.C
Minimalna temperatura startowa to 15 st,C
Powinny zostać dodane do moszczu po ustabilizowaniu temperatury moszczu i rozczynu na poziomie 20 st.C
Specjalnie wyselekcjonowane do produkcji złożonych win typu Burgund.
Sposób rehydratacji.
Do pół szklanki przegotowanej wody o temperaturze ok. 30 st.C wsypać dwie szczypty Go Ferm i jednostkowe opakowanie drożdży. Zamieszać. Po 15 minutach dosypać łyżeczkę cukru i pozostawić na ok. 30 minut.
Po tym czasie dolać do szklanki moszcz.
Gdy drożdże, w tak przygotowanej "matce" zaczną pracować (płyn zaczyna się pienić) wlewamy je do moszczu.
Sposób ten różni się od instrukcji producenta ale zawsze przynosi właściwe rezultaty.
Lalvin RA 17 dane techniczne (252,48 kB)