drożdże Mycoferm CRU 05-13g/50l
cena: 6,61 zł
VAT: 23%
symbol: cru05
Dostępność: dostępny
Data dodania: 27 Wrzesień 2014
Ocena produktu:
[0,00]
MYCOFERM CRU 05
MYCOFERM CRU 05 są suchymi drożdżami Saccharomyces cerevisiae var win. Bayanus stworzonymi pod kątem produkcji wysokiej jakości win czerwonych z winogron odmiany Pinot Noir, Cabernet, Merlot, Refosco, Sangiovenese, Montepulciano.
Mycoferm CRU 05 polecane są na klasyczne czerwone wino do winifikacji najważniejszych win z ciekawymi nutami dzikich jagód i czarnej porzeczki. Wysoka produkcja gliceryny sprawia, że wino jest bardziej dojrzałe i eleganckie.
MYCOFERM CRU 05 charakteryzuje szybkie rozpoczęcie fermentacji, nawet w umiarkowanie niskich temperaturach.
Szczególne właściwości i zastosowania:
MYCOFERM CRU 05 to drożdże, które działają dobrze zarówno do winifikacji czerwonych odmian winorośli w obszarach śródziemnomorskich, w gorących obszarach centralnych i północnych chłodniejszych obszarach.
MYCOFERM CRU 05 jest zalecany do:
- Fermentacji moszczu o wysokiej zawartości cukru,
- Maceracji na zimno
- Do wytwarzania aromatycznych i eleganckich, pełnych win
- Dla zmniejszenia kwasu jabłkowego podczas fermentacji do 30%
Właściwości enologiczne:
Saccharomyces cerevisiae var.Bayanus
- Treść: 20 miliardów żywych komórek / g
- Temperatura Fermentacji: ° C średnio 16-30
- Tolerancja alkoholowa: 16% obj
- Produkcja piany: minimalna
- Produkcja glicerolu, 8-10 g / l
- Tworzenie lotnych kwasów bardzo niskie
- Produkcja wyższych alkoholi: Niska
- Powstawanie H2S bardzo niskie
- Powstawanie SO2 bardzo niskie
Dawkowanie:
20 g / hl w normalnych warunkach. W krytycznych warunkach dawki mogą być podwojone. Zalecany dodatek aktywatorów fermentacji: FERMIVIT, ZIMOVIT, NUTROZIM, CREAFERM, BIOCIBUS, GO-FERM.
Sposób użycia:
Drożdże uwadniać w 10-krotnej objętości słodzonej wody (5% roztwór cukrowy) w temperaturze 35-38 ° C. Drożdże dokładnie miesza się i po dziesięciu minutach po zmieszaniu dodać wybranego aktywatora. Cały proces przygotowania drożdży nie powinien trwać dłużej niż 30 minut.